Les épices

Les épices, la plus ancienne richesse du monde

Les épices jouent avec nos sens depuis des siècles. Elles ajoutent des notes parfois sucrées, salées, acides ou amères, et proposent une diversité gustative que nul autre aliment n’atteint. Achetées entières puis moulues au dernier moment, ou livrées déjà en poudre, elles transforment un plat simple en recette mémorable.

Chaque grande cuisine du monde s’appuie sur ses épices de cœur : le cumin et le curcuma en Inde, la cannelle au Maghreb, le paprika en Hongrie, la vanille à Madagascar. Connaître leurs origines, c’est comprendre leurs usages.

Notre sélection d’épices pures

Plus de 30 épices pures vous attendent dans cette catégorie, conditionnées en France, à la commande :

  • Douceur et chaleur : cannelle de Ceylan, vanille Bourbon, cardamome verte, fenugrec ;
  • Terre et racines : curcuma, gingembre, galanga, wasabi ;
  • Graines : cumin, coriandre, fenouil, moutarde, nigelle ;
  • Fleurs et stigmates : safran, lavande, rose séchée.

Elles s’utilisent seules ou se marient dans vos propres assemblages ; nos mélanges artisanaux sont là si vous préférez le prêt-à-l’emploi. Côté herbes, direction la catégorie herbes et aromates ; pour relever vos plats, voyez nos chilis et piments.

Moudre, infuser, torréfier

Quelques règles simples suffisent à révéler vos épices : torréfiez les graines entières à sec avant de les moudre, infusez les épices entières dans un liquide (lait, bouillon, vin) pour libérer leurs arômes en douceur, et ajoutez les poudres fragiles en fin de cuisson. Un moulin à épices réglable reste votre meilleur allié pour moudre au dernier moment.

Pour apprendre les accords épice par épice, notre glossaire culinaire vous attend, et nos fiches produits détaillent l’origine, le goût et les idées de recettes pour chaque épice.

La fraîcheur avant tout

Une épice est fragile : moulue, elle perd ses huiles essentielles en quelques mois. C’est pourquoi nous conditionnons chaque commande à la date de votre achat, jamais en avance. Vous recevez une épice encore pleine de vie, prête à parfumer vos plats.

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  • Création Epices et Poivres
    Epices Gyros

    Epices Gyros

    à partir de 7.20€ TTC

    Les Épices Gyros : Originaires de Grèce, ces épices authentiques sont un mélange unique pour une cuisine pleine de saveurs. Notre mélange, composé de sel, poivre noir, paprika doux, ail, oignon, piment de Cayenne, origan et cumin, est parfait pour assaisonner vos gyros, boulettes de viande, légumes rôtis, sauces et marinades. Utilisez-le pour rehausser vos plats grillés au barbecue et vos marinades sèches. Les épices Gyros, riches en histoire et en saveurs, sont un incontournable de la cuisine grecque.

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  • Création Epices et Poivres
    Epices Tex-Mex

    Epices Tex-Mex

    à partir de 7.20€ TTC

    Épices Tex-Mex : Originaires du Texas et du Mexique, ces épices emblématiques sont un mélange unique pour une cuisine pleine de saveurs. Notre mélange, composé de paprika doux, oignon, cumin, ail, coriandre, chili, origan et poivre noir, est parfait pour assaisonner vos fajitas, chili con carne, grillades au barbecue, marinades, sauces et légumes grillés. Utilisez-le pour vos plats de maïs et de fromage, comme les nachos. Les épices Tex-Mex, riches en histoire et en saveurs, sont un incontournable de la cuisine du sud-ouest américain et du Mexique.

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  • Agriculture durable
    Gingembre Moulu

    Gingembre Moulu

    à partir de 6.60€ TTC

    Découvrez notre gingembre moulu, une épice exotique incontournable pour sublimer vos préparations culinaires. Cultivé dans le respect de l’environnement, ce gingembre de qualité supérieure offre un arôme puissant et une saveur délicieusement piquante.
    Ajoutez une touche d’exotisme à vos plats, boissons ou pâtisseries grâce à cette épice polyvalente et savourez une expérience gustative authentique. Faites voyager vos papilles avec notre gingembre moulu, l’essence même de la nature dans votre cuisine.

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  • Création Epices et Poivres
    Mélange Automne

    Mélange d’Automne

    à partir de 9.60€ TTC

    Le Mélange d’Automne est une harmonie d’épices chaudes et réconfortantes, parfaite pour rehausser vos recettes automnales et hivernales. Composé de cannelle, fenouil, girofle et muscade, ce mélange évoque des saveurs douces et envoûtantes, idéales pour vos pains d’épices, vins chauds et pâtisseries de fin d’année. La cannelle apporte une touche sucrée et réchauffante, tandis que le fenouil ajoute une note anisée et digestive. Le girofle, quant à lui, révèle des arômes puissants et légèrement piquants, et la muscade apporte une touche boisée et subtilement sucrée. Utilisez ce mélange pour parfumer vos compotes, tartes, cakes et même vos plats salés comme les ragoûts ou les légumes rôtis. Riche en bienfaits pour la santé, ce mélange d’épices est également connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, digestives et stimulantes. Découvrez une explosion de saveurs et d’arômes pour une cuisine gourmande et réconfortante.

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  • Création Epices et Poivres
    Mélange Chasseur

    Mélange du Chasseur

    à partir de 7.20€ TTC

    Le Mélange du Chasseur est un assemblage audacieux d’épices et de fruits séchés, spécialement conçu pour vos plats de gibier et autres viandes rouges. Composé de poivre de Tellicherry, de laurier, de cannelle, de poivre de Jamaïque, de baies de genièvre et de canneberges, ce mélange offre une palette de saveurs à la fois puissantes et subtiles. Le poivre de Tellicherry apporte une touche piquante et complexe, tandis que le laurier et la cannelle révèlent des arômes chauds et enveloppants. Le poivre de Jamaïque, quant à lui, révèle des notes de clou de girofle, de muscade et de cannelle, et les baies de genièvre ajoutent une touche légèrement sucrée et poivrée. Enfin, les canneberges apportent une note acidulée et fruitée, parfaite pour équilibrer les saveurs corsées des viandes de sanglier, chevreuil ou faisan. Utilisez ce mélange pour parfumer vos ragoûts, vos marinades ou vos sauces, et découvrez une explosion de saveurs pour une cuisine gourmande et audacieuse. Riche en antioxydants et en propriétés digestives, ce mélange est également bénéfique pour la santé.

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  • Création Epices et Poivres
    Mélange Pizza

    Mélange Pizza

    à partir de 6.90€ TTC

    Mélange d’épices Pizza – L’association parfaite d’oignon, d’ail, de basilic, de romarin, de sarriette, d’origan et d’estragon pour rehausser vos sauces tomate et pizzas. Un incontournable en cuisine italienne, 100 % naturel et polyvalent.

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  • Création Epices et Poivres
    Mélange Potatoes

    Mélange Potatoes

    à partir de 6.90€ TTC

    Mélange d’épices Potatoes : Un mélange savoureux de romarin, ail, oignon, paprika fumé et persil, spécialement conçu pour sublimer vos pommes de terre. Idéal pour les plats rôtis, gratinés ou en purée, ce mélange 100% naturel apporte une touche gourmande à votre cuisine. Emballage écoresponsable.

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  • Création Epices et Poivres
    Mélange Quatre-Epices

    Mélange Quatre-Epices

    à partir de 7.80€ TTC

    Mélange quatre-épices traditionnel français : poivre noir, girofle, cannelle et muscade. Son parfum chaud et boisé embaume la cuisine d’hiver : terrines, plats mijotés, soupes de potiron, desserts épicés et vin chaud. Une pincée suffit pour donner de la profondeur à vos recettes.

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  • Agriculture durable
    Noix de Muscade Entière

    Noix de Muscade Entière

    à partir de 7.00€ TTC

    La noix de muscade est une épice précieuse et polyvalente, issue du muscadier (Myristica fragrans). Originaire d’Indonésie, elle est cultivée dans diverses régions tropicales et appréciée pour son goût chaud et sucré. Utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales et culinaires, la noix de muscade parfume sauces, purées, gratins et desserts. Riche en huiles essentielles, elle possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et digestives. Cependant, elle doit être consommée avec modération. Découvrez une épice aux multiples facettes, symbole de tradition et de saveur, pour une cuisine gourmande et saine.

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  • Agriculture durable
    Noix de Muscade Moulue

    Noix de Muscade Moulue

    à partir de 10.50€ TTC

    La noix de muscade moulue est une épice polyvalente et aromatique, issue du broyage des noix séchées du muscadier (Myristica fragrans). Originaire des îles Moluques en Indonésie, elle est aujourd’hui cultivée dans diverses régions tropicales. Notre noix de muscade moulue révèle des arômes chauds, boisés et légèrement sucrés, avec des notes de noisette, de poivre et de cannelle. Utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus culinaires et médicinales, elle parfume sauces, soupes, gratins, desserts et boissons chaudes. Riche en propriétés digestives et carminatives, elle doit cependant être consommée avec modération. Découvrez une épice aux multiples facettes, symbole de tradition et de saveur, pour une cuisine gourmande et saine.

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  • Agriculture Conventionnelle
    Paprika Doux Moulu

    Paprika Doux Moulu

    à partir de 6.00€ TTC

    Le paprika doux, cette poudre rouge vif issue de gousses soigneusement sélectionnées, apporte une couleur intense et un arôme doux et légèrement sucré à vos plats. Idéal pour les ragoûts, marinades et plats méditerranéens, il se dissout facilement et offre une saveur équilibrée.

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  • Agriculture durable
    Paprika Fumé Doux

    Paprika Fumé Doux

    à partir de 8.10€ TTC

    Le paprika doux fumé, également connu sous le nom de Pimentón ahumado, est une épice espagnole au goût unique et fumé. Issu de poivrons rouges séchés et fumés au bois de chêne, il offre des arômes profonds et légèrement acidulés. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine espagnole, il parfume paellas, chorizos, soupes et ragoûts. Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, il est également bénéfique pour la santé. Cultivé en agriculture biologique, sans pesticides ni engrais chimiques, notre paprika doux fumé est un choix respectueux de l’environnement. Découvrez une épice polyvalente, symbole de tradition et de saveur, pour une cuisine gourmande et saine.

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  • Agriculture Conventionnelle
    Piment Chipotle en Flocons

    Piment Chipotle en Flocons

    à partir de 10.00€ TTC

    Le chipotle (Capsicum annuum) est un piment jalapeño fumé et séché, offrant une saveur fumée, sucrée et légèrement piquante. Idéal pour les sauces, marinades et plats mexicains, il apporte une touche audacieuse à toute cuisine.

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  • Agriculture Conventionnelle
    Piment de Cayenne en Flocons

    Piment de Cayenne en Flocons

    à partir de 6.50€ TTC

    Piment de Cayenne en flocons – Un incontournable pour les amateurs de saveurs audacieuses. Ces flocons rouges, naturels et puissants, relèvent vos plats avec une chaleur progressive et un arôme légèrement fumé. Parfaits pour les sauces, marinades, ou assaisonnements secs, ils s’utilisent avec précision grâce à leur texture pratique. Idéal pour une cuisine généreuse et créative.

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  • Agriculture durable
    Poivron Rouge en Flocons

    Poivron Rouge en Flocons

    à partir de 9.80€ TTC

    Le poivron rouge en flocons est un ingrédient culinaire polyvalent et savoureux, obtenu par déshydratation de poivrons rouges mûrs. Originaire d’Amérique du Sud, il est riche en vitamines et antioxydants, offrant une saveur douce et légèrement sucrée. Utilisé pour assaisonner salades, pizzas, pâtes, viandes, poissons et plats végétariens, il apporte une touche de couleur et de saveur à vos préparations. Facile à utiliser et à conserver, il se réhydrate rapidement pour une texture proche du poivron frais. Découvrez un ingrédient pratique et savoureux, symbole de tradition et de saveur, pour une cuisine créative et colorée.

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  • Agriculture durable
    Poivron Vert en Flocons

    Poivron Vert en Flocons

    à partir de 9.80€ TTC

    Le poivron vert en flocons est un ingrédient pratique et savoureux, idéal pour égayer vos recettes. En cuisine, ses morceaux de 1 à 3 mm apportent une touche de couleur vert vif et une saveur douce et fruitée. Issu de l’agriculture biologique, il est parfait pour les soupes, sauces, farces et mélanges d’épices. Il est prêt à l’emploi et se conserve longtemps.

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