Les assemblages et mélanges d'épices

L’art des assemblages et mélanges d’épices

Chez Épices et Poivres, les assemblages et mélanges d’épices sont des créations uniques, imaginées et perfectionnées par notre chef passionné. Spécialiste de l’assemblage d’épices, il expérimente, goûte et rééquilibre chaque recette jusqu’à obtenir une harmonie précise : aucune note ne domine, chaque épice garde sa voix.

Un bon mélange évite les erreurs classiques : proportions au doigt mouillé, épices écrasées les unes par les autres, ou sel trop présent. Nos assemblages sont dosés au gramme, avec un équilibre sel-sucre maîtrisé et sans additif ni conservateur.

Explorer nos familles de mélanges

  • Les Rubs BBQ : inspirés de la cuisine américaine, pour frotter les viandes avant grillades ;
  • Les assemblages salés : currys, herbes de Provence, mélanges du quotidien, plus de 35 références ;
  • Les assemblages sucrés : vin chaud, speculoos, cannelle-sucre pour desserts et boissons.

Pourquoi choisir un mélange tout prêt ?

Un assemblage réussi vous fait gagner du temps sans vous priver de goût : pas de course pour dix épices différentes, pas de reste qui s’éteint au fond du placard. Vous saupoudrez, vous laissez mariner ou cuire, et le plat prend une dimension nouvelle. Nos fiches produits donnent pour chaque mélange les accords conseillés (viandes, poissons, légumes, desserts) et les quantités par personne.

Pour approfondir, notre glossaire culinaire explique les techniques — mariner, frotter, torréfier — et nos épices pures vous attendent si vous voulez composer vos propres assemblages.

Fabriqués en France, à la commande

Toutes nos créations sont fabriquées en France avec soin, sans additifs ni conservateurs, et conditionnées à la commande pour une fraîcheur maximale. Le dosage de sel et de sucre est maîtrisé pour un équilibre subtil, et chaque nouveau mélange est validé en cuisine avant d’être référencé.

Affichage de 1–16 sur 40 résultats

  • Création Epices et Poivres
    Curry Indien

    Curry Indien

    à partir de 7.20€ TTC

    Le Curry Indien : Un mélange d’épices incontournable pour une cuisine riche en saveurs. Composé de curcuma, coriandre, cumin, feuilles de laurier, cardamome verte, fenugrec, poivre noir, cannelle de Ceylan, ail, gingembre et piment moulu, notre Curry Indien apporte une touche piquante et aromatique à vos plats. Utilisez-le pour rehausser vos poissons, crustacés, viandes blanches, riz et sauces. Saupoudrez-le sur vos aliments pour un équilibre parfait de saveurs. Pour encore plus de chaleur, ajoutez une pincée de piment. Laissez libre cours à votre imagination avec notre Curry Indien.

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  • Création Epices et Poivres
    Curry Madras

    Curry Madras

    à partir de 7.20€ TTC

    Le Curry Madras : Concocté par Epices et Poivres, ce mélange d’épices doux et parfumé est un incontournable de la cuisine indienne. Composé de coriandre, curcuma, cardamome verte, fenugrec, cumin, feuilles de laurier, ail, poivre noir, cannelle de Ceylan et gingembre, notre Curry Madras apporte une saveur profonde et complexe à vos plats. Utilisez-le pour magnifier vos currys de légumes, viandes, poissons et crustacés, ainsi que vos marinades, sauces, riz et soupes. Saupoudrez-le sur vos aliments pour un équilibre parfait de saveurs.  Riche en curcuma et poivre, notre Curry Madras possède également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

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  • Création Epices et Poivres
    Air Fryer Frites Epicées

    Epices Air Fryer Frites Epicées

    à partir de 6.40€ TTC

    Des frites croustillantes et épicées à l’air fryer, rehaussées par un mélange unique de paprika fumé doux, de sel, d’ail, de cumin et de paprika doux. Parfait pour une cuisine savoureuse, légère et rapide.

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  • Création Epices et Poivres
    Air Fryer Patate Douce

    Epices Air Fryer Patate Douce

    à partir de 6.40€ TTC

    Un mélange d’épices audacieux pour cuisiner : Air Fryer Patate Douce. A base d’ail, de paprika fumé doux, de sel, de cannelle, de cumin, de gingembre et de curcuma, ce mélange relève vos patates douces avec des saveurs chaudes, sucrées et terreuses. Parfait pour des frites, des rôtis ou des purées gourmandes.

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  • Création Epices et Poivres
    Air Fryer Poulet Grillé

    Epices Air Fryer Poulet Grillé

    à partir de 6.40€ TTC

    Un mélange d’épices 100% naturel pour un poulet grillé savoureux cuisiné à l’air fryer. Composé de paprika fumé doux, de sel, d’ail, d’oignon, d’origan et de poivre noir, il apporte une touche fumée et aromatique à vos plats. Idéal pour une cuisine rapide, saine et pleine de saveurs.

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  • Création Epices et Poivres
    BBQ American Beef Rub

    Epices Barbecue American Beef Rub

    à partir de 6.40€ TTC

    Le BBQ American Beef Rub est un mélange d’épices et d’herbes qui apporte une touche aromatique à vos plats. Ce mélange est idéal pour enrichir la saveur naturelle de la viande, que ce soit pour le bœuf, le porc ou l’agneau. Utilisez-le pour ajouter une saveur intense et savoureuse à vos grillades. Ce mélange comprend des ingrédients comme le paprika fumé, le sel, l’ail en poudre, et bien plus encore, pour créer une expérience culinaire unique. Parfait pour les amateurs de cuisine cherchant à explorer des saveurs riches et complexes, ce mélange est un incontournable pour tous vos barbecues.

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  • Création Epices et Poivres
    BBQ American Chicken Smoked Rub

    Epices Barbecue American Chicken Smoked Rub

    à partir de 6.40€ TTC

    Ce mélange d’épices à barbecue “Spécial poulet” est conçu pour faire ressortir une saveur robuste, épicée et légèrement fumée lors de la cuisson du poulet.
    Notre mélange d’épices Barbecue American Chicken Smoked Rub, ou “Spécial poulet”, est un incontournable pour tous les amateurs de grillades et de volailles. Ce mélange savoureux est spécialement conçu pour rehausser la saveur de vos plats préférés, du poulet aux côtelettes. Utilisez-le pour ajouter une touche fumée et délicieusement épicée à votre cuisine. Facile à appliquer, il suffit d’en saupoudrer généreusement sur votre viande avant la cuisson pour obtenir des résultats toujours savoureux. Parfait pour les grillades, ce mélange d’épices s’adapte également à d’autres méthodes de cuisson, vous offrant une polyvalence inégalée pour tous vos plats préférés.

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  • Création Epices et Poivres
    BBQ Brazilian Churrasco Rub : Mélange d'épices pour barbecue et grillades

    Epices Barbecue Brazilian Churrasco Rub

    à partir de 6.40€ TTC

    Découvrez le Barbecue Brazilian Churrasco Rub, un mélange d’épices qui capture l’essence des traditions culinaires du Brésil. Ce mélange unique est idéal pour enrichir vos grillades avec des saveurs exotiques et authentiques. Utilisez-le pour ajouter une touche sud-américaine à vos plats, qu’il s’agisse de viande, de volaille ou même de légumes. Parfait pour les amateurs de cuisine cherchant à explorer des saveurs riches et complexes, ce mélange est un incontournable pour tous vos barbecues. Facile à utiliser, il suffit de l’ajouter à vos plats avant ou pendant la cuisson pour des résultats toujours savoureux.

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  • Création Epices et Poivres
    BBQ Coffee Rub : Mélange d'épices pour barbecue et grillades

    Epices Barbecue Coffee Rub

    à partir de 6.40€ TTC

    Le Barbecue Coffee Rub est un mélange d’épices unique qui apporte une touche aromatique à vos plats. Ce mélange, avec des notes de café, est idéal pour enrichir vos grillades et ajouter une saveur robuste à votre cuisine. Utilisez-le pour embellir vos plats de viande, que ce soit pour le bœuf, le porc, le poulet ou l’agneau. Ce mélange polyvalent est également parfait pour divers plats et cuisines, offrant une expérience culinaire distincte avec des saveurs complexes et une croûte savoureuse.

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  • Création Epices et Poivres
    BBQ Desert Rub

    Epices Barbecue Desert Rub

    à partir de 6.40€ TTC

    Le Barbecue Desert Rub est un mélange d’épices qui apporte une touche unique à vos plats. Ce mélange, inspiré des saveurs du désert, est idéal pour enrichir vos grillades et ajouter une saveur robuste à votre cuisine. Utilisez-le pour embellir vos plats de viande, que ce soit pour le bœuf, le porc, le poulet ou l’agneau. Ce mélange polyvalent est également parfait pour divers plats et cuisines, offrant une expérience culinaire distincte avec des saveurs complexes et une croûte savoureuse.

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  • Création Epices et Poivres
    BBQ Fish & Poultry Rub : Mélange d'épices pour barbecue et grillades

    Epices Barbecue Fish & Poultry Rub

    à partir de 6.40€ TTC

    Le Barbecue Fish & Poultry Rub est un mélange d’épices polyvalent, idéal pour enrichir vos plats de poisson et de volaille. Ce mélange unique apporte une saveur délicieuse à votre cuisine, parfait pour ceux qui cherchent à ajouter une touche aromatique à leurs plats. Utilisez-le pour embellir vos grillades ou pour mariner, offrant une expérience culinaire distincte avec des saveurs complexes. Ce mélange s’adapte parfaitement à divers types de cuisson, rendant chaque repas mémorable.

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  • Agriculture durable
    BBQ Magic Star Rub : Mélange d'épices pour barbecue et grillades

    Epices Barbecue Magic Star Rub

    à partir de 9.60€ TTC

    Le mélange “Magic Star” agrémentera toutes vos grillades sur le barbecue. Son côté magique vous fera apprécier tous vos instants barbecue.

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  • Création Epices et Poivres
    BBQ Memphis Rub : Mélange d'épices pour barbecue et grillades

    Epices Barbecue Memphis Rub

    à partir de 8.00€ TTC

    Le Barbecue Memphis Rub est un mélange d’épices qui apporte une touche savoureuse à vos plats. Ce mélange, inspiré de la tradition culinaire de Memphis, est idéal pour enrichir vos grillades et ajouter une saveur robuste à votre cuisine. Utilisez-le pour embellir vos plats de viande, que ce soit pour le bœuf, le porc ou l’agneau. Ce mélange polyvalent est également parfait pour divers plats et cuisines, offrant une expérience culinaire distincte avec des saveurs complexes. Il se marie bien avec une sauce barbecue pour une expérience encore plus savoureuse.

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  • Agriculture durable
    BBQ Smoked Rub : Mélange d'épices pour barbecue et grillades

    Epices Barbecue Smoked Rub

    à partir de 9.60€ TTC

    Barbecue Smoked Rub : Un mélange d’épices pour des grillades exceptionnelles.
    Idéal pour viandes et poissons, ce mélange équilibré se compose de paprika fumé, de fleur de sel, de piment jalapeño fumé, de sel fumé, de poivron, de poivre noir et d’ail. Il rehaussera votre cuisine sans la dominer. Utilisez-le en saupoudrage direct ou en marinade sèche pour des saveurs profondes. Parfait pour tous types de barbecues, gaz, électrique, à pellet ou charbon. Accompagnez vos grillades d’une salade de pommes de terre et d’une sauce blanche pour un repas mémorable.

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  • Création Epices et Poivres
    BBQ Spicy Rub : Mélange d'épices pour barbecue et grillades

    Epices Barbecue Spicy Rub

    à partir de 8.00€ TTC

    Barbecue Spicy Rub : Un mélange d’épices polyvalent pour une cuisine grillée pleine de saveurs.
    Inspiré des traditions culinaires du sud des États-Unis, ce mélange équilibré se compose de sel, poivre noir, moutarde, ail, poivron rouge, oignon, paprika doux, romarin, coriandre, origan et piment de Cayenne. Il apporte une touche de chaleur et de complexité à vos plats. Utilisez-le en le frottant (rub), en marinade ou assaisonnement pour sublimer viandes, volailles et légumes. Parfait pour tous types de grillades au barbecue à gaz, électrique, à pellet ou charbon. Explorez de nouvelles saveurs avec ce mélange d’épices unique.

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  • Création Epices et Poivres
    Epices Cajun

    Epices Cajun

    à partir de 7.20€ TTC
    Les Épices Cajun : Originaires de Louisiane, ces épices emblématiques sont le fruit d’un mélange unique de cultures françaises, africaines et amérindiennes. Notre mélange, composé de sel, ail, paprika doux, oignon, poivre noir, piment de Cayenne, origan et thym, apporte une touche épicée et aromatique à votre cuisine. Utilisez-le pour rehausser vos ragoûts, jambalayas, cuissons à l’étouffée, gumbos, grillades et fruits de mer. Saupoudrez-le sur vos plats pour un équilibre parfait de saveurs. Pour plus de chaleur, ajoutez une pincée de piment. Les épices Cajun, riches en histoire et en saveurs, sont un incontournable de la cuisine louisianaise.
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