Noix de Muscade Entière
à partir de 7.00€ TTC
La noix de muscade est une épice précieuse et polyvalente, issue du muscadier (Myristica fragrans). Originaire d’Indonésie, elle est cultivée dans diverses régions tropicales et appréciée pour son goût chaud et sucré. Utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales et culinaires, la noix de muscade parfume sauces, purées, gratins et desserts. Riche en huiles essentielles, elle possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et digestives. Cependant, elle doit être consommée avec modération. Découvrez une épice aux multiples facettes, symbole de tradition et de saveur, pour une cuisine gourmande et saine.
en fin de cuissonAssociationSauces blanches, Pâtes, Quiches, FruitsArt culinaireCuisines du mondeForce-
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Description
La noix de muscade entière : le trésor des îles Banda
Histoire et origine
D’abord, la noix de muscade entière (Myristica fragans) vient des îles Banda, en Indonésie. Au XVIIe siècle, elle valait littéralement son poids d’or : les Hollandais échangeaient l’île de Run contre Manhattan pour en garder le monopole.
De plus, chaque fruit produit deux épices : la muscade, le noyau, et le macis, sa membrane rouge sang. Racheter la muscade entière, c’est garantir sa fraîcheur : râpée à la demande, elle n’a rien à voir avec la poudre du commerce.
Les caractéristiques de notre muscade entière
Ses noix dodues libèrent en râpant un parfum chaud, boisé et sucré, avec des notes de pain d’épices. Ensuite, la râpe fine donne une poudre aérienne qui diffuse immédiatement.
En outre, la muscade entière se conserve des années, là où la muscade moulue perd ses arômes en quelques mois.
Comment l’utiliser en cuisine
Râpez-en une pincée sur une béchamel, une purée, un gratin ou une soupe de potiron. De même, elle parfume le pain d’épices, les desserts lactés et les compotes. Enfin, une noix râpée sur une omelette ou dans un hachis de viande reste un grand classique.
Nos recettes et conseils
- Essayez notre velouté de potimarron à la muscade.
- Consultez notre petite râpe à épices pour râper à la demande.
Les questions fréquentes
Pourquoi acheter la muscade entière plutôt que moulue ?
Râpée à la demande, elle garde tout son parfum : la muscade moulue perd ses huiles essentielles en quelques mois. Une noix entière tient des années.
Quelle râpe utiliser ?
Une râpe fine, dite râpe à muscade ou à fromage : quelques passages suffisent pour une pincée.
La muscade est-elle sûre ?
Oui, aux doses culinaires d’une à deux pincées. Seuls les abus massifs, hors usage de cuisine, poseraient problème.
Comment la conserver ?
Boîte fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Les noix entières gardent leurs arômes trois ans et plus.
Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.
+ d'infos
| Poids | ND |
|---|---|
| Poids Net | |
| DDM | 36 mois |
| Allergènes | |
| Granulométrie | |
| Volumétrie | environ 700g/L |
| Agriculture | |
| Information Photo | Visuels non contractuels et sujets à modifications (packaging, étiquettes, contenant, présentation produit, etc…) |
Noix de muscade entière.
Allergene : Non
| Energie | 538 kcal |
|---|---|
| Glucides | 45 g dont sucres 23 g |
| Lipides | 36 g dont acides gras satures 26 g |
| Proteines | 6 g |
| Sel | 0 g |
Durable
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