Poivron Vert en Flocons

Description

Le poivron vert en flocons : le doux parfum des Andes

Histoire et origine

D’abord, le poivron rouge en flocons est issu de variétés de Capsicum annuum séchées puis écrasées, une technique née au Mexique et au Pérou où l’on conserve ainsi les piments depuis des siècles. La cuisson lente des gousse entières donne un produit souple, fruité et légèrement fumé.

De plus, ne le confondez pas avec le piment sec : les flocons de poivron restent doux, avec une chaleur très discrète, et servent autant de condiment visuel que gustatif.

Les caractéristiques de nos flocons de poivron rouge

Les flocons libèrent un parfum fruité, sucré et légèrement toasté, avec une belle couleur vert anis qui égaie les assiettes. Ensuite, ils se réhydratent en quelques minutes dans un liquide chaud.

En outre, notre poivron est séché doucement pour préserver ses arômes, sans additif ni colorant.

Comment utiliser le poivron vert en flocons

Saupoudrez-le sur une pizza, des œufs, une salade de pâtes ou un houmous. De même, il parfume les sauces tomates et les marinades sèches. Enfin, réhydratez-le dans un peu d’eau chaude pour l’incorporer à une farce comme du poivron frais.

Nos recettes et conseils

• Essayez notre recette de french potatoes, amie des poivrons séchés.
• Consultez notre échelle de Scoville pour situer la douceur des poivrons.

Les questions fréquentes

Les flocons de poivron sont-ils piquants ?

Non, ils restent doux avec une chaleur imperceptible. Leur rôle est le parfum fruité et la couleur.

Faut-il les réhydrater ?

Pour un emploi à cru sur une pizza ou une salade, oui, dix minutes dans un peu d’eau. Dans une sauce ou une cuisson, ils se réhydratent seuls.

Comment les conserver ?

Boîte fermée, au sec, à l’abri de la lumière. La couleur et les arômes tiennent environ deux ans.

Avec quels plats les associer ?

Pizzas, pâtes, œufs, houmous, sauces tomates et légumes rôtis : ils apportent la note méditerranéenne partout.

Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.