Ail Blanc en Flocons

Description

L’ail blanc en flocons : la puissance ailée, sans le couteau

Histoire et origine

D’abord, l’ail blanc séché en flocons perpétue un ancien mode de conservation. Originaire d’Asie centrale, l’ail (Allium sativum) accompagne l’humanité depuis plus de cinq mille ans, des pyramides d’Égypte aux cuisines provençales.

De plus, le séchage en flocons concentre son parfum et le rend disponible à toute heure : pas de gousse qui germe, pas d’odeur sur les doigts, juste le goût.

Les caractéristiques de notre ail blanc en flocons

Les flocons gardent la puissance de l’ail frais avec une rondeur légèrement toastée due au séchage. Ensuite, ils se réhydratent en quelques minutes dans un liquide.

En outre, le dosage est simple : une cuillère à café équivaut approximativement à une gousse. Aucun additif, aucun arôme artificiel, que de l’ail déshydraté.

Comment utiliser l’ail blanc en flocons

Saupoudrez-le sur une pizza, un poulet rôti, des pommes de terre sautées ou des légumes grillés. De même, il fond dans les sauces, les soupes et les marinades. Enfin, réhydratez-le dans un peu d’huile d’olive pour retrouver la chair de l’ail frais dans un aïoli express.

Nos recettes et conseils

• Essayez notre technique de l’ail en chemise avec des gousses fraîches.
• Consultez notre oignon blanc en flocons pour compléter la base aromatique.

Les questions fréquentes

Comment doser l’ail en flocons ?

Comptez une cuillère à café pour une gousse d’ail frais. Ajustez selon votre goût : le séché est parfois plus concentré.

Faut-il le réhydrater ?

Dans un plat liquide ou cuit, non : il se réhydrate à la cuisson. Pour un emploi à cru, laissez-le dix minutes dans un peu d’eau ou d’huile.

Le goût diffère-t-il de l’ail frais ?

Il est légèrement plus doux et toasté, mais très reconnaissable. La puissance revient quand les flocons sont réhydratés.

Comment le conserver ?

Boîte fermée, au sec, à l’abri de la lumière. Les flocons se gardent deux ans sans perdre leur force.

Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.