Les épices et aromates sont aujourd’hui aussi présents dans notre cuisine que le sel et le poivre. Pourtant, pendant des siècles, les épices ont été des denrées rares et luxueuses, disputées par les empires et négociées au prix de l’or. Cannelle, clous de girofle, noix de muscade ou safran ont façonné l’histoire du commerce mondial bien avant de parfumer nos plats du quotidien.
Les épices et aromates, locaux ou exotiques, dévoilent une immense variété d’arômes et de saveurs : chauds ou frais, boisés ou floraux, doux ou brûlants. Chaque cuisine du monde s’est construite autour d’elles, du curry indien aux herbes de Provence, en passant par le zaatar libanais ou le paprika hongrois.
Notre rayon épices et aromates rassemble plus de 80 références, classées pour vous aider à trouver la bonne épice au bon moment :
Une épice entière garde son parfum plusieurs années ; une épice moulue s’éteint après quelques mois. Conservez-les à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur, dans des boîtes hermétiques. Trois gestes simples font toute la différence : torréfier vos épices entières quelques secondes à sec avant de les moudre, les ajouter au bon moment de la cuisson (tôt pour les graines, tard pour les herbes fragiles), et toujours goûter en cours de route.
Si vous débutez, commencez par trois ou quatre épices polyvalentes — cumin, paprika, cannelle, curcuma — puis élargissez selon vos plats préférés. Notre glossaire culinaire explique les accords et les techniques pas à pas.
Chez Épices et Poivres, chaque lot est goûté avant d’être référencé. Nous privilégions les filières courtes et l’agriculture durable quand elle existe, et toutes nos épices sont conditionnées en France, à la commande. Résultat : des arômes intacts, du producteur à votre cuisine.
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Des frites croustillantes et épicées à l’air fryer, rehaussées par un mélange unique de paprika fumé doux, de sel, d’ail, de cumin et de paprika doux. Parfait pour une cuisine savoureuse, légère et rapide.
Un mélange d’épices audacieux pour cuisiner : Air Fryer Patate Douce. A base d’ail, de paprika fumé doux, de sel, de cannelle, de cumin, de gingembre et de curcuma, ce mélange relève vos patates douces avec des saveurs chaudes, sucrées et terreuses. Parfait pour des frites, des rôtis ou des purées gourmandes.
Un mélange d’épices 100% naturel pour un poulet grillé savoureux cuisiné à l’air fryer. Composé de paprika fumé doux, de sel, d’ail, d’oignon, d’origan et de poivre noir, il apporte une touche fumée et aromatique à vos plats. Idéal pour une cuisine rapide, saine et pleine de saveurs.
Avec notre mélange d’épices Grillade Marine, réussissez vos grillades de poisson en toute simplicité ! Ce mélange d’épices associe agrumes, curcuma, herbes et poivres pour un assaisonnement gourmand et convivial, idéal au barbecue, à la plancha ou au four.
Les Épices Gyros : Originaires de Grèce, ces épices authentiques sont un mélange unique pour une cuisine pleine de saveurs. Notre mélange, composé de sel, poivre noir, paprika doux, ail, oignon, piment de Cayenne, origan et cumin, est parfait pour assaisonner vos gyros, boulettes de viande, légumes rôtis, sauces et marinades. Utilisez-le pour rehausser vos plats grillés au barbecue et vos marinades sèches. Les épices Gyros, riches en histoire et en saveurs, sont un incontournable de la cuisine grecque.
Épices Tex-Mex : Originaires du Texas et du Mexique, ces épices emblématiques sont un mélange unique pour une cuisine pleine de saveurs. Notre mélange, composé de paprika doux, oignon, cumin, ail, coriandre, chili, origan et poivre noir, est parfait pour assaisonner vos fajitas, chili con carne, grillades au barbecue, marinades, sauces et légumes grillés. Utilisez-le pour vos plats de maïs et de fromage, comme les nachos. Les épices Tex-Mex, riches en histoire et en saveurs, sont un incontournable de la cuisine du sud-ouest américain et du Mexique.
L’estragon coupé est une herbe aromatique incontournable en cuisine. Avec son arôme frais et légèrement anisé, il rehausse sauces, viandes, salades et marinades. Pratique et prêt à l’emploi, il est idéal pour ajouter une touche de raffinement à vos plats. Sans additifs ni conservateurs, il garantit une qualité supérieure.
Le fenugrec moulu, issu de la plante Trigonella foenum-graecum, est un trésor culinaire et médicinal. Originaire du Moyen-Orient et d’Asie du Sud, cette épice aux graines brun clair dégage des arômes de caramel et de céleri. Riche en protéines, fibres et minéraux, le fenugrec moulu est un incontournable de la cuisine indienne et nord-africaine. Il relève les currys, chutneys et mélanges d’épices comme le Ras el Hanout. Ses bienfaits pour la santé sont nombreux : régulation de la glycémie, réduction du cholestérol et propriétés antioxydantes. En soins capillaires, il renforce les cheveux et stimule leur croissance. Polyvalent, le fenugrec moulu s’intègre aussi dans des cataplasmes pour apaiser la peau. Une épice aux multiples vertus pour enrichir votre cuisine et votre bien-être.
Les fleurs d’hibiscus en flocons apportent une touche acidulée et colorée à vos recettes. Idéales pour infusions, desserts ou marinades, elles sont riches en vitamine C et en antioxydants. Un ingrédient 100% naturel, issu de l’agriculture biologique, pour une cuisine créative et savoureuse.
Découvrez notre gingembre moulu, une épice exotique incontournable pour sublimer vos préparations culinaires. Cultivé dans le respect de l’environnement, ce gingembre de qualité supérieure offre un arôme puissant et une saveur délicieusement piquante.
Ajoutez une touche d’exotisme à vos plats, boissons ou pâtisseries grâce à cette épice polyvalente et savourez une expérience gustative authentique. Faites voyager vos papilles avec notre gingembre moulu, l’essence même de la nature dans votre cuisine.
Le laurier en flocons, issu du Laurus nobilis, est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Originaire du bassin méditerranéen, cette plante aromatique est appréciée pour ses feuilles persistantes et son parfum unique. Utilisé depuis l’Antiquité, le laurier symbolise la victoire et la sagesse. En cuisine, il parfume bouillons, ragoûts et sauces, et fait partie intégrante du bouquet garni. Riche en huiles essentielles et en antioxydants, il possède également des vertus médicinales et cosmétiques. Le laurier en flocons, récolté et séché avec soin, apporte une touche aromatique subtile à vos plats. Découvrez une épice polyvalente, symbole de tradition et de saveur.
Découvrez notre marjolaine en flocons, une herbe méditerranéenne aux arômes chauds et légèrement poivrés, idéale pour rehausser vos plats de cuisine. Cultivée en agriculture durable, elle est parfaite pour les viandes, poissons, légumes et sauces. En plus de ses qualités gustatives, elle offre des bienfaits pour la digestion et la détente. Un incontournable pour une cuisine savoureuse et naturelle.
Plongez au cœur de l’Italie avec notre mélange d’épices Arrabiata, aux saveurs audacieuses et équilibrées. Composé de basilic, de romarin, d’ail, de sauge, de thym, d’un piment envoûtant et d’origan, ce mélange 100 % naturel apporte une touche de chaleur et de complexité à vos plats.
Sans additifs ni conservateurs, ce mélange est conçu pour les amateurs de saveurs authentiques et intenses.
Prêt à ajouter une touche d’Italie à votre cuisine ?
Le Mélange d’Automne est une harmonie d’épices chaudes et réconfortantes, parfaite pour rehausser vos recettes automnales et hivernales. Composé de cannelle, fenouil, girofle et muscade, ce mélange évoque des saveurs douces et envoûtantes, idéales pour vos pains d’épices, vins chauds et pâtisseries de fin d’année. La cannelle apporte une touche sucrée et réchauffante, tandis que le fenouil ajoute une note anisée et digestive. Le girofle, quant à lui, révèle des arômes puissants et légèrement piquants, et la muscade apporte une touche boisée et subtilement sucrée. Utilisez ce mélange pour parfumer vos compotes, tartes, cakes et même vos plats salés comme les ragoûts ou les légumes rôtis. Riche en bienfaits pour la santé, ce mélange d’épices est également connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, digestives et stimulantes. Découvrez une explosion de saveurs et d’arômes pour une cuisine gourmande et réconfortante.