Poivre du Vietnam Noir Entier

Description

Le poivre noir du Vietnam : la puissance des Hauts Plateaux

Histoire et origine

D’abord, le poivre noir du Vietnam est originaire des plantations des Hauts Plateaux du Centre, notamment la région de Phu Quoc et de Dak Lak. Sa culture fut introduite au XVIIIe siècle, puis développée pendant la période coloniale française.

De plus, le Vietnam est aujourd’hui le premier producteur mondial de poivre noir, avec près d’un tiers du marché. Son climat tropical humide et ses sols riches donnent des baies denses, à l’arôme corsé et à la puissance franche.

Les caractéristiques de notre poivre du Vietnam

Ses baies noires, récoltées manuellement avant pleine maturité, libèrent des arômes boisés, terreux et persistants, avec une chaleur directe et généreuse. Ensuite, leur teneur en pipérine en fait un des poivres les plus vigoureux de notre collection.

En outre, sa présentation en baies entières garantit des huiles essentielles intactes jusqu’au moulin.

Comment l’utiliser en cuisine

C’est le poivre du quotidien costaud : steak au poivre, grillades, marinades et sauces brunes. De même, il tient très bien dans les plats mijotés où un poivre fin s’éteindrait. Enfin, moulu à la demande, il livre toute sa puissance.

Nos recettes et conseils

• Consultez notre collection de poivres.
• Essayez notre poivre des Highlands de Banasura pour une alternative plus fine.

Les questions fréquentes

Le poivre du Vietnam est-il fort ?

Oui, c’est un poivre puissant et direct, plus vigoureux que les poivres de montagne : parfait pour les viandes et sauces qui ont du caractère.

Phu Quoc, c’est où ?

Une île du golfe de Thaïlande, au sud du Vietnam, l’une des régions les plus réputées du pays pour la qualité de son poivre.

Vietnam ou Malabar, que choisir ?

Le Vietnam pour la puissance franche et le quotidien, le Malabar pour l’équilibre et les notes boisées plus complexes.

Comment le conserver ?

Boîte fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Les baies entières gardent leur vigueur deux à trois ans.

Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.