Mélange d’Automne

Description

Le mélange d’automne : l’assemblage des vins chauds et pains d’épices

Histoire et origine

D’abord, notre mélange d’automne réunit les épices emblématiques de la saison qui refroidit : cannelle, fenouil, girofle et muscade. Ce quatuor traverse les siècles, des encens des temples égyptiens aux vins chauds des marchés de Noël.

De plus, ces quatre épices, déjà valorisées par les Grecs, les Romains et les Chinois pour leur rareté et leurs vertus, structurent les traditions de l’automne et de l’hiver : pains d’épices, desserts lactés, boissons chaudes et plats mijotés.

La composition du mélange d’automne

Quatre épices, pas une de plus : la cannelle de Ceylan apporte la douceur sucrée, le fenouil sa fraîcheur anisée, le girofle sa puissance boisée et la muscade sa chaleur de pain d’épices. Ensuite, l’équilibre du dosage est pensé pour que le mélange se suffise à lui-même dans un vin chaud ou une pâte à gâteau.

En outre, notre assemblage est 100% naturel, sans additif ni conservateur.

Comment utiliser le mélange d’automne

Sa vocation première : le vin chaud et le pain d’épices, à raison d’une à deux cuillères à café. De même, il parfume les compotes, les desserts lactés, les purées de potiron et les légumes rôtis. Enfin, une pincée dans un jus d’orange chaud donne la boisson réconfortante des soirs d’hiver.

Nos recettes et conseils

• Essayez notre recette de vin chaud aux épices.
• Consultez notre article sur le pain d’épices.

Les questions fréquentes

Ce mélange convient-il au vin chaud ?

Parfaitement, c’est sa raison d’être : une à deux cuillères à café par bouteille de vin rouge, avec du sucre et des agrumes.

Peut-on l’utiliser en cuisine salée ?

Oui, dans les plats mijotés de légumes d’automne : potiron, patate douce, châtaignes. Dosez avec parcimonie, le girofle domine vite.

Quelle quantité pour un pain d’épices ?

Deux cuillères à café pour 500 g de farine, ajoutées avec la farine pour une répartition homogène.

Comment le conserver ?

Boîte fermée, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur. Ses arômes tiennent environ deux ans.

Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.