Sucre Muscovado Dark

Description

Le sucre Muscovado Dark : le sucre qui a du caractère

Histoire et origine

D’abord, le Muscovado Dark est un sucre de canne brut non raffiné, issu d’une tradition de production héritée des techniques anglaises des Antilles. Contrairement aux sucres raffinés, il garde la mélasse de la canne, d’où sa couleur sombre et ses arômes profonds.

De plus, son goût de réglisse, de réglisse brunie et de fruits secs en fait bien plus qu’un édulcorant : c’est un ingrédient de pâtisserie qui parfume autant qu’il sucre.

Les caractéristiques de notre Muscovado Dark

Sa texture humide et sableuse, sa couleur brun foncé et ses notes de caramel brûlé, de réglisse et de réglissebois en font le sucre préféré des cookies moelleux et des cakes au rhum. Ensuite, il apporte une profondeur que le sucre roux classique n’a pas.

En outre, notre Muscovado est 100% naturel, sans additif : la mélasse n’a pas été retirée, contrairement aux cassonnades de supermarché.

Comment l’utiliser en cuisine

Cookies, gingerbread, cakes, chutneys et sauces BBQ : il excelle partout où le sucre doit apporter du relief. De même, il caramélise divinement les poires ou l’ananas poêlé. Enfin, remplacez-le à parts égales au sucre roux dans vos recettes préférées.

Nos recettes et conseils

• Essayez notre sauce BBQ aux pêches, rehaussée de muscovado.
• Consultez notre Muscovado Light pour une version plus douce.

Les questions fréquentes

Quelle différence entre Muscovado et sucre roux ?

Le Muscovado garde toute sa mélasse : plus humide, plus sombre, plus parfumé. Le sucre roux du commerce est souvent un sucre blanc coloré.

Le Muscovado Dark est-il fort en goût ?

Oui, c’est le plus typé des sucres de canne : réglisse, caramel brûlé, fruits secs. Pour un goût plus doux, choisissez le Light.

Remplace-t-il le sucre blanc à parts égales ?

Oui, à poids identique, avec en plus un parfum remarquable dans les pâtisseries et sauces.

Comment le conserver ?

Boîte fermée hermétiquement, à l’abri de l’humidité qui peut le durcir. Il se conserve deux ans et plus.

Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.