Cannelle de Ceylan Moulue
à partir de 5.70€ TTC
Cannelle de Ceylan moulue – Une épice rare et délicate, idéale pour sublimer vos desserts, boissons et plats salés. Sa saveur douce et ses bienfaits santé en font un incontournable de la cuisine gourmande. Origine Sri Lanka, 100% naturelle.
- Qualité certifiée
- Expédition sous 24 h
- Livraison offerte dès 49 €
- Paiement 100 % sécurisé
Description
La cannelle de Ceylan moulue, ou cannelle véritable, est la cannelle fine et délicate : douce, sucrée, presque fleurie. Celle que l’on utilise tous les jours sans modération.
Histoire de la cannelle de Ceylan
Originaire du Sri Lanka, autrefois appelé Ceylan, cette cannelle est cultivée depuis des millénaires. Les Portugais puis les Hollandais en firent une denrée précieuse dans le commerce mondial. Aujourd’hui encore, la véritable cannelle du Sri Lanka reste la référence pour les palais exigeants.
Ceylan moulue : douceur et finesse
Tout d’abord, sa poudre fine et claire développe des notes sucrées, presque de vanille et de fleur d’oranger. Ensuite, elle est pauvre en coumarine, contrairement à la Cassia, ce qui la rend idéale pour un usage quotidien. Enfin, notre mouture préserve l’intégralité des huiles essentielles de l’écorce.
Comment l’utiliser en cuisine
Évidemment, elle parfume desserts, compotes, pain perdu et chocolat chaud. De plus, elle s’invite dans les tajines, les currys et le riz sucré. Enfin, une pincée dans un chili ou un bœuf braisé crée ce petit je-ne-sais-quoi dont on ne se lasse pas.
Essayez-la dans notre recette de vin chaud orange-cannelle. Complétez avec nos bâtons de Ceylan et notre sélection d’épices d’automne.
Les questions fréquentes
Ceylan ou Cassia : laquelle pour tous les jours ?
La Ceylan, pauvre en coumarine et plus douce, convient à un usage quotidien. La Cassia est plus puissante et plus rustique.
Comment reconnaître la cannelle véritable ?
À la couleur : la poudre de Ceylan est beige clair, celle de Cassia plus rouge foncé. Le goût est aussi plus doux et citronné.
Peut-elle remplacer les bâtons ?
Oui, une demi-cuillère à café remplace un bâton dans la plupart des recettes. Le bâton reste préférable pour infuser.
Comment la conserver ?
Boîte fermée, à l’abri de la lumière. La poudre garde ses arômes environ un an, mieux vaut l’acheter en petites quantités.
Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.
+ d'infos
| Poids | ND |
|---|---|
| Poids Net | |
| DDM | 24 mois |
| Allergènes | |
| Volumétrie | environ 425g/Litre |
| Granulométrie | |
| Agriculture | |
| Information Photo | Visuels non contractuels et sujets à modifications (packaging, étiquettes, contenant, présentation produit, etc…) |
Cannelle de Ceylan moulue.
Allergene : Non
| Energie | 243 kcal |
|---|---|
| Glucides | 27.5 g dont sucres 2.2 g |
| Lipides | 1.2 g dont acides gras satures 0.3 g |
| Proteines | 4 g |
| Sel | 0.03 g |
Durable
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