Clou de Girofle Entier
Clou de Girofle Entier
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Clou de Girofle Entier

à partir de 8.00€ TTC

Clou de girofle : Originaire des îles Moluques en Indonésie, le clou de girofle est le bourgeon floral séché du giroflier. Notre clou de girofle, en provenance du Sri Lanka, est réputé pour son arôme puissant et piquant, avec des notes d’agrumes et de camphre. Utilisez-le entier pour parfumer vos ragoûts, currys, marinades, soupes et sauces, ou moulu dans vos mélanges d’épices et desserts. Le clou de girofle, riche en eugénol, possède des propriétés médicinales analgésiques et antiseptiques. Il est également présent dans l’industrie cosmétique pour ses propriétés antibactériennes. Ajoutez une touche aromatique à votre cuisine avec notre clou de girofle.

Prix au kilo TTC : 170,00 €/kg

UGS : GIRCLO Catégories : , , Tags : , , , Marque :
ProvenanceIndonésieNotes aromatiquesLégèrement amères, piquantes,
fruitées, boiséesUtilisationEntier, mouluAssociationPlats mijotés, Mélanges d'épices, DessertsArt culinaireCuisines asiatiquesForce-
  • Qualité certifiée
  • Expédition sous 24 h
  • Livraison offerte dès 49 €
  • Paiement 100 % sécurisé

Description

Le clou de girofle entier : l’épice aux mille vertus

Histoire et origine

D’abord, le clou de girofle (Syzygium aromaticum) vient des Moluques, en Indonésie, où les Chinois le mâchaient déjà il y a plus de deux mille ans pour parfumer leur haleine. Les Hollandais et les Portugais se l’arrachèrent ensuite pendant des siècles, tant sa valeur était grande.

De plus, son nom vient de sa forme : le bouton floral séché ressemble à un petit clou. Aujourd’hui, Madagascar et l’Inde en sont les grands producteurs, et il reste une des épices les plus parfumées qui soient.

Les caractéristiques de notre clou de girofle

Son parfum puissant, chaud, boisé et légèrement mentholé, impose le respect : un clou parfume tout un plat. Ensuite, sa richesse en eugénol en fait aussi l’ingrédient célèbre des cabinets dentaires d’antan.

En outre, nos clous entiers gardent leurs huiles essentielles intactes jusqu’à l’usage, à moudre ou à infuser selon le besoin.

Comment utiliser le clou de girofle en cuisine

Piquez-en deux ou trois dans un oignon à laisser infuser dans un bouillon ou un ragoût. De même, il parfume les pains d’épices, les vins chauds, les compotes et le riz pilaf. Enfin, moulu, il entre dans le quatre-épices et les mélanges à pain d’épices.

Nos recettes et conseils

Les questions fréquentes

Pourquoi piquer les clous dans un oignon ?

C’est la technique classique des bouillons : l’oignon diffuse le parfum du clou dans le liquide et se retire d’un seul geste en fin de cuisson.

Le clou de girofle est-il piquant ?

Non, il est aromatique et boisé, avec une légère chaleur en finale. Sa force est olfactive plus que gustative.

Un clou apaiserait-il le mal de dents ?

L’eugénol qu’il contient a des propriétés traditionnellement reconnues : en usage ancien, on appliquait un clou contre la douleur. C’est un remède de grand-mère, pas un traitement.

Comment le conserver ?

Boîte fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Les clous entiers gardent leur puissance plusieurs années.

Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.

+ d'infos

Poids ND
Poids Net

, ,

DDM

36 mois
Allergènes

Volumétrie

environ 400g/Litre
Granulométrie

Agriculture

Information Photo

Visuels non contractuels et sujets à modifications (packaging, étiquettes, contenant, présentation produit, etc…)

Clou de girofle entier.

Allergene : Non

Energie282 kcal
Glucides40.10 g dont sucres 3 g
Lipides2.80 g dont acides gras satures 1.1 g
Proteines5.4 g
Sel0.6 g

Agriculture DurableDurable

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