Citronnelle en Flocons
à partir de 6.20€ TTC
Citronnelle en flocons : Originaire d’Asie du Sud-Est, la citronnelle est une plante herbacée vivace aux notes citronnées. Nos flocons de citronnelle, obtenus à partir de feuilles séchées et hachées, sont parfaits pour parfumer vos plats. Utilisez-les dans vos soupes, currys, marinades et tisanes pour une touche d’arôme frais et citronné. La citronnelle en flocons se marie idéalement avec le piment, le gingembre, l’ail, la noix de coco et la coriandre. Incorporez-la à vos mélanges d’épices ou utilisez-la en infusion pour sublimer poissons et fruits de mer. Ajoutez une note exotique à votre cuisine avec notre citronnelle en flocons.
- Qualité certifiée
- Expédition sous 24 h
- Livraison offerte dès 49 €
- Paiement 100 % sécurisé
Description
La citronnelle séchée : le parfum du Sud-Est asiatique
Histoire et origine
D’abord, la citronnelle (Cymbopogon citratus) est une graminée tropicale cultivée en Asie du Sud-Est depuis des siècles. Le thaï, le vietnamien et le laotien en font un pilier de leurs bouillons, currys et marinades.
De plus, son parfum citronné, sans l’acidité du citron, en fait une épice unique : elle porte le frais sans le mordant, d’où son succès croissant dans les cuisines occidentales.
Les caractéristiques de notre citronnelle
Ses brins séchés gardent le parfum citronné-vert typique de la plante fraîche. Ensuite, le séchage soigné préserve les huiles essentielles citral et géraniol qui font sa signature.
En outre, la citronnelle séchée se garde sous la main en toutes saisons, là où la fraîche se trouve rarement hors des épiceries asiatiques.
Comment utiliser la citronnelle en cuisine
Infusez-la entière dans un bouillon de poulet thaï ou une soupe de crevettes, puis retirez-la comme le laurier. De même, brisée en petits morceaux, elle se réhydrate dans un curry de coco. Enfin, moulue, elle parfume les marinades et les infusions glacées d’été.
Nos recettes et conseils
- Consultez notre guide de l’infusion.
- Essayez notre technique de décoction pour libérer tous ses arômes.
Les questions fréquentes
La citronnelle séchée remplace-t-elle le citron ?
Elle apporte le parfum citronné sans l’acidité : pour l’acidité, gardez le citron ou du jus de citron vert en complément.
Faut-il la réhydrater avant usage ?
Dans un bouillon ou un curry, non : elle s’assouplit à la cuisson. Pour un emploi à cru, réhydratez dix minutes dans de l’eau chaude.
Quels plats thaï l’utilisent ?
La soupe tom yum, le bouillon de poulet au lait de coco, les currys verts et la plupart des marinades de viande grillée.
Comment la conserver ?
Boîte fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Ses arômes citronnés tiennent environ deux ans.
Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.
+ d'infos
| Poids | ND |
|---|---|
| Poids Net | |
| DDM | 36 mois |
| Allergènes | |
| Volumétrie | environ 280g/Litre |
| Granulométrie | |
| Agriculture | |
| Information Photo | Visuels non contractuels et sujets à modifications (packaging, étiquettes, contenant, présentation produit, etc…) |
Citronnelle en Flocons.
Allergene : Non
| Energie | 228 kcal |
|---|---|
| Glucides | 16.20 g dont sucres 5 g |
| Lipides | 1.8 g dont acides gras satures 0.6 g |
| Proteines | 7.60 g |
| Sel | 0.04 g |
Durable
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