Cannelle Bâton de Ceylan Sachet 50g
Cannelle baton
Cannelle baton 2
Cannelle Bâton de Ceylan

Cannelle Bâton de Ceylan

à partir de 4.10€ TTC

Cannelle Bâton de Ceylan : Épice incontournable en cuisine, la cannelle de Ceylan, véritable et de haute qualité, provient du Sri Lanka et de l’Inde du Sud. Récoltée pendant la saison des pluies, son écorce fine et enroulée offre un arôme intense et une saveur tranchante. Utilisez-la en bâtons pour aromatiser vos desserts, pâtisseries, boissons chaudes comme le vin chaud ou le punch, et plats de venaison. En poudre, elle se marie parfaitement avec le chocolat et la pomme. La cannelle de Ceylan, plus fine et plus aromatique que la cannelle Cassia, est un incontournable pour magnifier vos recettes.

Prix au kilo TTC : 164,00 €/kg

UGS : CANCBAT Catégories : , , Tags : , , , Marque :
ProvenanceSri LankaNotes aromatiquesPuissantes, légèrement piquantes
chaudes et sucréesUtilisationEntière, râpéeAssociationGibiers, Mélanges d'épices, Boissons, DessertsArt culinaireCuisines du mondeForce-
  • Qualité certifiée
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  • Livraison offerte dès 49 €
  • Paiement 100 % sécurisé

Description

La cannelle bâton de Ceylan, ou cannelle véritable, est la reine des cannelles : fine, fragile et délicatement sucrée. Une écorce précieuse récoltée au Sri Lanka.

Qu’est-ce que la cannelle bâton de Ceylan ?

La cannelle de Ceylan provient de l’écorce interne du cannelier, Cinnamomum verum, de la famille des Lauraceae. Chaque année pendant la saison des pluies, les branches de l’année sont coupées. On retire la première écorce, puis on incise la seconde pour la décoller. Plusieurs couches très fines sont ensuite superposées et séchées en s’enroulant sur elles-mêmes : c’est le bâton.

Ceylan ou Cassia : quelle différence ?

Tout d’abord, la cannelle de Ceylan s’enroule en fines couches délicates, tandis que la Cassia forme un tube épais et rugueux. Ensuite, la Ceylan offre un goût doux et citronné, la Cassia étant plus puissante et piquante. Enfin, la Ceylan contient très peu de coumarine, ce qui la rend préférable pour un usage quotidien.

Comment utiliser les bâtons de cannelle

Évidemment, ils s’infusent : vin chaud, thé chai, punch et lait chaud. Ensuite, un bâton glissé dans un riz au lait ou une compote parfume délicatement. Enfin, il aromatise les tajines et les bouillons de viande. Retirez-le avant de servir.

Essayez-la dans notre recette de vin chaud orange-cannelle, complétez avec notre cannelle de Ceylan moulue et essayez la technique de l’infusion.

Les questions fréquentes

Ceylan ou Cassia : laquelle choisir ?

Pour une consommation régulière, préférez la Ceylan : plus fine, plus douce et pauvre en coumarine.

Peut-on moudre les bâtons soi-même ?

Oui, cassez le bâton et moulez-le à la râpe ou au moulin à épices pour une cannelle moulue ultra-fraîche.

Comment infuser un bâton de cannelle ?

Laissez-le 10 à 15 minutes dans votre préparation chaude, puis retirez-le avant le service.

Comment conserver les bâtons ?

Boîte fermée, à l’abri de l’humidité. Les bâtons gardent leurs arômes plusieurs années s’ils restent secs.

Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.

+ d'infos

Poids ND
Poids Net

, ,

DDM

36 mois
Allergènes

Volumétrie

environ 200g/Litre
Granulométrie

Agriculture

Information Photo

Visuels non contractuels et sujets à modifications (packaging, étiquettes, contenant, présentation produit, etc…)

Cannelle de Ceylan Entière.

Allergene : Non

Energie247 kcal
Glucides27.50 g dont sucres 2.2 g
Lipides1.2 g dont acides gras satures 0.3 g
Proteines4 g
Sel0.02 g

Agriculture DurableDurable

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