Basilic en Flocons

Description

Le basilic en flocons : l’Italie en toutes saisons

Histoire et origine

D’abord, le basilic (Ocimum basilicum) est originaire d’Inde et d’Iran, avant de conquérir la Méditerranée et de devenir l’âme de la cuisine italienne. Son nom grec, « royal », témoigne de l’estime des Anciens.

De plus, sa fraîcheur estivale est légendaire : pesto, tomates-mozzarella, sauces de pâtes. Le séchage en flocons permet de garder ce parfum à portée de main toute l’année.

Les caractéristiques de notre basilic en flocons

Les feuilles séchées gardent le parfum vert, poivré et légèrement anisé du basilic frais. Ensuite, le séchage doux préserve les huiles essentielles qui portent sa personnalité.

En outre, les flocons se saupoudrent en une seconde sur un plat, sans lavage ni ciselage.

Comment utiliser le basilic en cuisine

Saupoudrez-le sur une pizza sortie du four, une salade de tomates, des pâtes ou un poisson grillé. De même, il parfume l’huile d’olive maison et les sauces tomates. Enfin, ajoutez-le en fin de cuisson : sa finesse s’évapore à la chaleur prolongée.

Nos recettes et conseils

• Essayez notre mélange pizza pour vos soirées italiennes.
• Consultez notre guide pour assaisonner avec justesse.

Les questions fréquentes

Le basilic séché garde-t-il son parfum ?

Oui : le séchage soigné concentre les arômes. La note verte s’adoucit légèrement mais reste très reconnaissable.

Peut-on le cuire longuement ?

Non, ajoutez-le en fin de cuisson ou à table. La chaleur prolongée dissipe son parfum.

Comment le conserver ?

Boîte fermée, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur. Ses arômes tiennent environ deux ans.

Avec quels plats l’associer ?

Tomates, pizzas, pâtes, poissons, courgettes et sauces tomates : il signe tous les classiques italiens.

Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.