Poivre Rose Entier
Poivre Rose Entier
Sachet Recharge - Epices et Poivres
Poivre Rose Entier

Poivre Rose Entier

à partir de 7.75€ TTC

Le poivre rose, également connu sous le nom de “baie rose”, est une épice délicate et fruitée, originaire d’Amérique du Sud. Cultivé principalement au Brésil, au Pérou et à Madagascar, ce faux poivre provient du fruit du poivrier rose (Schinus terebinthifolius). Il offre une saveur douce, légèrement sucrée et fruitée, avec des notes subtiles de baies rouges et de pin. Récolté à maturité entre novembre et février, il se distingue par sa couleur rose vibrante et sa texture délicate. Utilisé en cuisine pour parfumer viandes, poissons, salades, fromages et même desserts, il apporte une touche de couleur et de saveur à vos plats. Son pouvoir décoratif permet de l’assembler aux autres poivres dans un moulin transparent. Découvrez une épice polyvalente, symbole de tradition et de saveur, pour une cuisine créative et élégante.

Prix au kilo TTC : 165,00 €/kg

UGS : PRS Catégories : , , Tags : , , Marque :
ProvenanceBrésilNotes aromatiquesPuissant, épicé, fruitéUtilisationFraichement moulu,
entier, concasséAssociationSauces, Volailles, Gibiers, Viandes, Légumes, DessertsArt culinaireCuisines du mondeForceArdent (6/10)
  • Qualité certifiée
  • Expédition sous 24 h
  • Livraison offerte dès 49 €
  • Paiement 100 % sécurisé

Description

Le poivre rose entier : la baie fruitée des grands desserts

Histoire et origine

D’abord, le poivre rose (schinus terebinthifolius, dit faux poivre) vient du Brésil, où les habitants l’emploient depuis toujours sur les viandes et les poissons. Appelé aussi baie rose, il a conquis la cuisine française pour sa douceur fruitée.

De plus, contrairement aux vrais poivres du genre Piper, la baie rose n’est pas piquante : son parfum poivré, sucré et résineux, proche de la myrte et du piment doux, en fait un condiment de finesse.

Les caractéristiques de notre poivre rose

Ses baies rouge corail gardent leur souplesse et leur parfum poivré-fruity unique. Ensuite, leur chaleur quasi nulle permet de les employer même sur le sucré.

En outre, notre poivre rose entier se conserve bien en boîte hermétique, prêt à écraser ou à moudre selon l’envie.

Comment l’utiliser en cuisine

Il excelle sur le saumon, la dorade, le magret et les salades composées. De même, il embellit les fromages frais et les sorbets, notamment au pamplemousse. Enfin, écrasez-le grossièrement au dernier moment pour garder sa couleur et son parfum.

Nos recettes et conseils

Les questions fréquentes

Le poivre rose est-il un vrai poivre ?

Non : c’est un faux poivre, la baie du schinus, originaire du Brésil. Aucun lien de botanique avec le poivre de Piper nigrum, mais un parfum poivré indéniable.

Est-il piquant ?

Très peu : sa chaleur est quasi nulle, remplacée par des notes fruitées, résineuses et poivrées. C’est un condiment d’arômes.

Avec quels desserts l’associer ?

Sorbets agrumes, chocolat blanc, salades de fruits exotiques, fromages blancs sucrés : sa couleur et son parfum surprennent à chaque fois.

Comment le conserver ?

Boîte fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Les baies gardent leur parfum environ deux ans.

Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.

+ d'infos

Poids ND
Poids Net

, ,

DDM

36 mois (Conservation possible de plusieurs années à l'abri de la lumière et de l'humidité)
Allergènes

Granulométrie

Volumétrie

environ 340g/Litre
Agriculture

Information Photo

Visuels non contractuels et sujets à modifications (packaging, étiquettes, contenant, présentation produit, etc…)

Poivre rose entier.

Allergene : Non

Energie336 kcal
Glucides39 g dont sucres 31 g
Lipides11 g dont acides gras satures 2 g
Proteines6 g
Sel0 g

Agriculture ConventionnelleConventionnelle

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