Sucre aux Fleurs de Cannelle

Description

Le sucre aux fleurs de cannelle : la douceur des crêpes d’antan

Histoire et origine

D’abord, le sucre aux fleurs de cannelle évoque les crêperies bretonnes et les tartines de notre enfance : un sucre finement parfumé à la cannelle, cette écorce précieuse venue du Sri Lanka (Cinnamomum verum).

De plus, la cannelle de Ceylan, la vraie cannelle, reste la plus fine des cannelles : moins piquante que la casse chinoise, avec des notes douces et vanillées qui se marient naturellement au sucre.

Les caractéristiques de notre sucre cannelle

La mouture fine du sucre porte uniformément le parfum des fleurs de cannelle, sans grains durs. Ensuite, le dosage des fleurs est pensé pour sucrer et parfumer d’un seul geste.

En outre, ce mélange 100% naturel évite les sucres aromatisés artificiellement du commerce : ici, seul le parfum de la fleur travaille.

Comment l’utiliser en cuisine

Sa vocation première reste la crêpe et la tartine beurrée. De même, il parfume les cafés et lattés, les compotes, les yaourts et les gâteaux aux pommes. Enfin, une cuillère dans un vin chaud maison change tout.

Nos recettes et conseils

• Essayez nos crêpes à la cannelle.
• Consultez notre article sur le vin chaud aux épices.

Les questions fréquentes

Ce sucre remplace-t-il le sucre vanillé ?

Il s’emploie pareillement, à dosage identique, mais avec un parfum de cannelle de Ceylan au lieu de la vanille.

Quelle cannelle est utilisée ?

La cannelle de Ceylan, la plus fine et la moins piquante, dont les fleurs séchées donnent un parfum doux et vanillé.

Peut-il s’employer en pâtisserie cuite ?

Oui, dans les gâteaux aux pommes, les pains perdus et les compotes, à raison d’une à deux cuillères à soupe.

Comment le conserver ?

Boîte fermée, au sec, à l’abri de la lumière. Le sucre se garde deux ans sans perdre son parfum.

Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.