Fleur de Sel à l’Ail des Ours

Description

La fleur de sel à l’ail des ours : la forêt rencontre la mer

Histoire du mélange

D’abord, la fleur de sel à l’ail des ours marie deux trésors : la douceur minérale de la fleur de sel et la fraîcheur verte de l’ail des ours (Allium ursinum). Cette plante sauvage pousse au printemps dans les sous-bois humides d’Europe, et se récolte depuis le Moyen Âge pour son arôme d’ail doux.

De plus, la fleur de sel se forme à la surface des bassins d’évaporation, cueillie à la main par les sauniers. Ainsi, ce mélange réunit la puissance de la mer et la douceur de la forêt, sans aucun additif.

Les caractéristiques de notre fleur de sel à l’ail des ours

Ce mélange contient uniquement de la fleur de sel non raffinée et de l’ail des ours sauvage séché à basse température afin de préserver ses arômes. Ensuite, la texture croustillante du sel porte des notes d’ail frais, plus doux et plus herbacé que l’ail cultivé.

En outre, l’équilibre est pensé pour parfumer sans dominer : une pincée suffit à habiller un plat du goût caractéristique des sous-bois de printemps.

Comment utiliser la fleur de sel à l’ail des ours

Saupoudrez-la sur des légumes rôtis, une omelette, des pommes de terre nouvelles ou une pizza sortie du four. De même, elle excelle sur un fromage frais, une tartine de chèvre chaud ou un poisson grillé. Enfin, mêlez-la à de la crème fraîche pour une sauce express aux parfums de printemps.

Nos recettes et conseils

• Essayez notre ail des ours en flocons pour parfumer vos plats en toute saison.
• Consultez notre guide pour assaisonner avec justesse.

Les questions fréquentes

L’ail des ours a-t-il le même goût que l’ail classique ?

Non, il est plus doux et plus herbacé, avec une fraîcheur verte caractéristique. Il parfume sans l’âcreté de l’ail cultivé.

Quand ajouter cette fleur de sel ?

Toujours en fin de cuisson ou à table, pour garder le croquant du sel et l’arôme intact de l’ail des ours.

Comment la conserver ?

Boîte fermée, à l’abri de l’humidité, de la lumière et de la chaleur. Les arômes se maintiennent au mieux pendant deux ans.

Avec quels plats l’associer ?

Légumes rôtis, œufs, fromages frais, poissons grillés, pommes de terre : elle embellit tous les plats simples du quotidien.

Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.