Fleur de Sel au Basilic

Description

La fleur de sel au basilic : la Méditerranée en cristaux

Histoire et origine

D’abord, notre fleur de sel au basilic assemble deux classiques du goût : la fleur de sel récoltée à la main dans les marais salants, et le basilic (Ocimum basilicum), herbe originaire d’Inde et d’Iran devenue l’âme de la cuisine méditerranéenne et italienne.

De plus, la fleur de sel se cueille en surface des bassins, à l’écumoire, selon des gestes centenaires pratiqués en Bretagne, en Camargue et sur l’île de Ré. Ainsi, ce condiment capture l’été en une pincée : le parfum vert et poivré du basilic sur le croquant du sel.

Les caractéristiques du mélange

Le basilic séché apporte son arôme caractéristique, frais et légèrement poivré, sans perdre sa force grâce au séchage soigné. Ensuite, la fleur de sel, non raffinée, offre sa texture légère et sa saveur douce.

En outre, l’équilibre du dosage permet d’assaisonner et de parfumer d’un seul geste : idéal pour improviser une touche italienne au quotidien.

Comment l’utiliser en cuisine

Saupoudrez-la sur une pizza sortie du four, une salade de tomates-mozzarella, des pâtes au pistou ou un filet de poisson grillé. De même, elle embellit des courgettes rôties ou une bruschetta. Enfin, ajoutez-la toujours après cuisson pour garder le parfum intact.

Nos recettes et conseils

• Essayez notre basilic en flocons pour vos sauces.
• Consultez notre guide pour assaisonner avec justesse.

Les questions fréquentes

Le basilic séché garde-t-il son parfum ?

Oui, le séchage soigné concentre les arômes. Le parfum est légèrement moins vert que le frais mais reste très reconnaissable.

Peut-on cuire cette fleur de sel ?

Non, ajoutez-la en fin de cuisson ou à table, pour préserver le croquant du sel et l’arôme du basilic.

Comment la conserver ?

Boîte fermée, au sec, à l’abri de la lumière. Les arômes se conservent environ deux ans.

Avec quels plats l’utiliser ?

Tomates, pizzas, pâtes, poissons grillés, courgettes : tous les classiques méditerranéens répondent présents.

Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.