Zeste d’Orange en Flocons

Description

Le zeste d’orange en flocons concentre tout le parfum ensoleillé de l’agrume, prêt à l’emploi. Plus besoin de zester : le goût d’orange est déjà dans votre placard.

Qu’est-ce que le zeste d’orange ?

Le zeste se prélève sur la partie extérieure colorée de la peau du fruit. Il ne faut pas le confondre avec le ziste, la partie blanche intérieure, amère et peu utilisée en cuisine. Notre zeste d’orange est séché puis réduit en flocons, ce qui concentre ses huiles essentielles parfumées.

Comment utiliser le zeste d’orange en flocons

Tout d’abord, il parfume les desserts : cookies, cakes, madeleines et crèmes brûlées. Ensuite, il rehausse les plats salés comme le canard à l’orange ou une sauce pour magret. Enfin, il s’infuse à merveille dans le vin chaud, le thé ou un rhum arrangé. Quelques flocons trempés dans un peu d’eau chaude retrouvent souplesse et arôme.

Testez-le dans nos recettes de vin chaud aux épices orange et citron, accompagnez-le de notre cannelle de Ceylan ou apprenez tout sur le zeste d’agrume.

Les questions fréquentes

Quelle différence entre zeste et ziste ?

Le zeste est la partie colorée et parfumée de l’écorce. Le ziste est la partie blanche, amère, que l’on évite en cuisine.

Comment réhydrater les flocons de zeste ?

Laissez-les quelques minutes dans un peu d’eau chaude ou incorporez-les directement dans une préparation humide comme une pâte à gâteau.

Peut-on l’utiliser en cuisine salée ?

Oui, le zeste d’orange relève le canard, le magret, les sauces sucrées-salées et même le poisson.

Comment conserver le zeste d’orange ?

Dans sa boîte fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Les arômes se conservent ainsi plusieurs mois.

Cette fiche est écrite par Epices et Poivres, créateur de mélanges d’épices 100% naturels.