Eplucher le potiron en ôtant graines et filaments. Puis le laver.

Dans un second temps, couper le potiron en cubes dans un saladier et les mélanger ensuite à l'huile d'olive, le sel, le poivre et toutes les épices.

Ensuite, laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Dans un grand faitout, déposer le contenu du saladier et couvrir ensuite du bouillon de volaille. Porter enfin à ébullition et cuire finalement à feu doux pendant 30 minutes.

Lorsque la cuisson est terminée, retirer du feu et mixer le tout.

Ajouter la crème fraiche à votre velouté de potiron aux épices et servir très chaud.